Comme avec la plupart des traditions anciennes, l'origine de la salle à manger n'est pas claire. Les dîners formels sont enracinés dans l'antiquité. Des légions romaines pré-chrétiennes aux seigneurs de la guerre Viking du deuxième siècle, aux chevaliers du roi Arthur au sixième siècle, les fêtes pour honorer les victoires militaires et les accomplissements individuels et unitaires ont été une coutume.
Certains retracent les origines du diner dans les vieux monastères anglais. La coutume fut ensuite reprise par les premières universités et finalement adoptée par les militaires avec l'avènement du mess des officiers. Avec l'adoption de la salle à manger par l'armée, ces dîners sont devenus plus formalisés. Les soldats britanniques ont apporté la coutume à l'Amérique coloniale, où il a été emprunté par l'armée continentale de George Washington.
La coutume de la salle à manger de l'Armée de l'Air commença probablement dans les années 1930 avec les «wing-dings» du général H. «Hap» Arnold. Les liens étroits des officiers de l'Air Corps et de leurs collègues britanniques de la Royal Air Force l'implication américaine dans la coutume du diner.
La salle à manger a bien servi l'armée de l'air comme une occasion pour les militaires de se rencontrer socialement lors d'une cérémonie militaire officielle. Il améliore l'esprit de corps des unités, allège le travail quotidien exigeant, donne au commandant l'occasion de rencontrer socialement leurs subordonnés et permet aux militaires de tous les rangs de créer des liens d'amitié et de meilleures relations de travail grâce à un atmosphère de bonne camaraderie.
La salle à manger et la salle à manger représentent les aspects les plus formels de la vie sociale de la Force aérienne. La salle à manger est la forme traditionnelle, et le terme sera utilisé tout au long de ce document. Cependant, la plupart des informations s'appliquent également aux dîners en salle et aux dîners en salle.
Il est important pour le succès d'une salle à manger que les membres profitent de la soirée et que les cérémonies se déroulent de façon élégante et digne.
Une salle à manger devrait avoir un thème autour duquel les décorations et la cérémonie sont construites.
Le but de la salle à manger est de réunir les membres d'une unité dans une atmosphère de camaraderie, de bonne camaraderie et de relations sociales. L'idée de base est de s'amuser et de profiter de l'entreprise. La salle à manger est également un excellent moyen de fournir la grêle et l'adieu aux membres d'une unité. C'est un excellent forum pour reconnaître les réalisations individuelles et unitaires. La salle à manger est donc très efficace pour créer un moral élevé et un esprit de corps.
Dîner La salle à manger est un dîner officiel pour les membres d'une aile, d'une unité ou d'une organisation. Même si une salle à manger est traditionnellement une fonction d'unité, la présence d'autres unités plus petites peut être appropriée.
Dîner à l'extérieur. La salle à manger est une coutume relativement nouvelle qui comprend les conjoints et les invités. Il est semblable à tous égards à une salle à manger. Le restaurant devient de plus en plus populaire auprès des officiers et des membres enrôlés.
Combat au restaurant. La salle à manger de combat, la plus récente des traditions dînatoires, devient de plus en plus populaire, en particulier dans les unités opérationnelles. Le format et la séquence des événements sont construits autour de la salle à manger traditionnelle, cependant, son atmosphère est beaucoup moins formelle et les exigences de tenue de combat (combinaison de vol, EDR) l'ont rendu très attrayant pour les masses.
Il n'y a pas beaucoup d'écrits sur le sujet et la seule limite semble être celle de l'imagination du comité de planification.
Robe. Les agents portent l'uniforme de la tenue de mess. Les officiers à la retraite peuvent porter la tenue de mess ou la tenue civile. Pour les membres enrôlés, la tenue de mess ou l'uniforme de cérémonie semi-formel est porté. Pour le personnel enrôlé à la retraite, la tenue de mess, la tenue semi-formelle ou la tenue civile sont appropriées. Reportez-vous à AFI 36-2903 , Habillement et apparence personnelle du personnel de la Force aérienne pour les instructions d'usure appropriées. Les civils mâles devraient porter une robe de soirée cravate noire appropriée. Le vêtement approprié pour les civils devrait être clairement indiqué dans l'invitation.
Joueurs clés
Président. Cet officier est la figure centrale de la salle à manger. Normalement, le commandant de l'organisation qui accueille le diner est le président.
Le président est chargé de la responsabilité globale de la salle à manger. Les devoirs spécifiques du président sont les suivants:
- Superviser l'organisation complète et le fonctionnement de la salle à manger.
- Nommer un ou tous les agents de projet suivants.
- Vice président
- Agent des arrangements
- Officier du mess
- Officiers d'escorte
- Fixez un haut-parleur approprié, réglez la date et déterminez l'emplacement.
- Demandez à un aumônier de donner l'invocation.
- Saluez tous les invités avant le dîner.
- Ouverture et fermeture du mess.
Bon nombre des fonctions du président sont déléguées à l'agent des arrangements qui doit travailler en étroite collaboration avec le président pour assurer le succès de la salle à manger.
Vice président. Le vice-président est l'assistant principal du président. Le vice-président est traditionnellement l'officier le plus subalterne du mess; Cependant, le président peut choisir un autre membre pour occuper ce poste exigeant.
Le succès de la soirée repose en grande partie sur l'imagination et l'humour du vice. Essentiellement un maître ou une maîtresse des cérémonies et un toastmaster ou une toastmaster, Mister / Madam Vice maintient le programme en mouvement et stimule la conversation de table par l'esprit vif et la capacité de parole impromptue.
Le vice-président note également et fait une mention spéciale des violations des règles du mess et des violations du protocole et de l'étiquette.
Traditionnellement, le vice-président est assis seul au fond de la salle à manger face au président. Cette position leur permet d'observer les procédures afin de surveiller le déroulement du programme. La commodité et la disposition physique de la salle à manger peuvent imposer des places assises à un autre endroit; Cependant, le vice-président n'est jamais assis à proximité ou à la table d'honneur. il est essentiel que le vice soit totalement familier avec les coutumes et les traditions du mess.
Devoirs du vice-président
- Ouvrez le salon à l'heure dite.
- Sonnez le carillon du dîner au moment opportun.
- Préparer des toasts appropriés selon les directives du président. La composition de poèmes appropriés ou de bons mots en rapport avec les personnalités et les organisations présentes est encouragée.
- Garde la fête en mouvement, et est la dernière personne à partir.
Agent des arrangements. L'agent des arrangements est directement responsable envers le commandant de la planification complète de la salle à manger et de la participation aux nombreux détails requis pour un événement réussi. La personne choisie pour cette tâche devrait être un planificateur supérieur et un superviseur, puisque l'agent des arrangements est l'architecte de la salle à manger.
L'agent des arrangements ne devrait pas prendre de décisions définitives sur les principaux aspects de la salle à manger sans consulter le président.
Devoirs de l'agent d'arrangement
- Une fois l'installation réservée, établissez la table et la disposition des sièges et organisez le nom et les cartes d'organisation nécessaires.
- Assurez-vous que des drapeaux et des prix sont en place avant l'ouverture du salon, à moins que l'affichage des couleurs fasse partie de la cérémonie prévue.
- Organiser un système de sonorisation approprié.
- Un lutrin éclairé avec microphone devrait être fourni pour la commodité du conférencier invité et de l'aumônier.
- Placez les carillons du dîner à l'emplacement du vice.
- Prendre des dispositions pour un photographe si vous le souhaitez.
- Publiez un agenda détaillé et préparez une liste d'invités recommandée. La distribution et le contenu devraient être déterminés par le président.
- Assurez-vous que le vérificateur de chapeau / manteau est disponible.
- Après le dîner, préparez des lettres d'appréciation pour la signature du président à l'invité d'honneur et aux autres personnes qui ont rendu service.
Officier du mess L'officier du mess est un joueur optionnel, cependant, il peut être très utile d'en nommer un. Une fois que des décisions préliminaires auront été prises concernant les installations qui seront utilisées pour l'événement, l'agent des mess pourra assumer toutes les responsabilités associées à l'établissement.
Agent de protocole. Les fonctions de l'agent de protocole:
- Assurez-vous que les invitations officielles à tous les invités sont postées au moins quatre semaines avant l'événement.
- Établir des procédures pour prendre des RSVP.
- Faire les arrangements de logement et de transport nécessaires.
- Aider à déterminer la disposition des sièges pour la table d'honneur.
- Informer les agents d'escorte sur les exigences de protocole spécifiques relatives aux invités.
- Avant l'événement, assurez-vous que les croquis biographiques des invités sont distribués au président, au vice-président et aux autres parties intéressées.
- Assurez-vous qu'un plan de stationnement a été établi.
- Aider les agents d'escorte au besoin.
- Conseiller et aider sur les arrangements de drapeau.
Escort Officers. Un agent d'escorte devrait être nommé pour chaque invité officiel et personnel. Devoirs de l'officier d'escorte:
- Contactez l'invité à l'avance pour discuter de l'habillement, de l'emplacement, du point de rencontre et de la composition du public.
- Si les invités viennent de l'extérieur de la ville, rencontrez-les à leur point d'arrivée initial et prenez les dispositions nécessaires pour le transport et l'hébergement pendant leur séjour.
- Rencontrez et accompagnez le client dans le salon.
- Informer l'invité sur les coutumes, les courtoisies, les règles et les procédures de la salle à manger.
- Assurez-vous que l'invité est correctement présenté au plus grand nombre possible de membres du mess.
- Assurez-vous que l'invité est toujours en compagnie de plusieurs membres du mess, mais veillez à ce qu'aucun individu ou groupe ne monopolise l'invité.
- Lors du départ du client, escortez l'invité au point de départ et faites ses adieux au nom de tous les membres du mess.
Conférencier invité. La présentation du conférencier est le point culminant traditionnel de la soirée. Selon la coutume, l'orateur devrait être distingué comme un officier militaire ou un fonctionnaire du gouvernement. L'orateur devrait être contacté bien à l'avance et informé de la nature de la soirée. Des dispositions devraient être prises pour eux et pour les autres invités selon le protocole et la coutume. L'introduction du conférencier devrait éviter les remarques trop flatteuses ou trop longues. La capacité du locuteur sera évidente.
Considérations de planification
Commencer de bonne heure. Deux ou trois mois devraient être considérés comme un moment sûr pour commencer. Définissez une date, un emplacement et un plan d'action général. C'est une bonne idée de nommer un comité de planification présidé par l'agent des arrangements.
La taille du comité dépend généralement de l'ampleur de la fonction. Un comité potentiel comprend les membres responsables de ce qui suit:
- Enregistreur
- La finance
- Invitations et réservations
- Aliments et boissons
- Décorations
- Publicité
Les personnes nommées en tant que membres du comité doivent être motivées et orientées vers l'action. La meilleure approche pour la nomination des membres du comité est de rédiger une lettre pour la signature du président (du commandant). Lorsque cela est possible, choisissez des membres du comité qui ont de l'expertise dans le domaine de leur responsabilité.
Voici une liste générale de certaines des tâches les plus importantes du comité:
- Réglage de la date et de l'emplacement
- Choisir un conférencier invité
- Préparer et envoyer des invitations aux hauts fonctionnaires et aux invités
- Préparer des cartes de place
- Fournir une musique appropriée appropriée
- Développer un menu, y compris la sélection du vin
- Fournir des arrangements de sièges
- Planification des décorations
- Développer un programme
- Assurer une planification financière adéquate
- S'assurer que les barmen adéquats sont disponibles
- Support photo adéquat
- Aumônier
- Cadeau pour haut-parleur
- Inspection du site
Suite à la partie II - Conduite de la salle à manger
Information ci-dessus Gracieuseté de l'United States Air Force Academy
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