Fonctions
Les tâches routinières d'un producteur d'œufs comprennent le nettoyage et la réparation des cages, l'alimentation des poules, l'administration de médicaments, le traitement des blessures mineures, le suivi des comportements, la collecte des œufs, l'évaluation de la qualité des œufs et d'autres tâches quotidiennes.
Un autre domaine d'importance pour les producteurs d'œufs est la commercialisation efficace des œufs que leurs poules produisent dans divers points de vente.
Cette commercialisation pourrait concerner des ventes faites directement au public ou à des entités de la chaîne d'approvisionnement commerciale.
Les producteurs d'œufs sont également responsables de l'élevage des poussins pour le remplacement des stocks et de la vente des poulets de réforme aux producteurs de viande. Il y a un cycle continu d'introduction de nouvelles poules lorsqu'elles atteignent l'âge de la production et l'élimination des oiseaux plus âgés du troupeau à mesure que leur production diminue.
Les producteurs de volaille peuvent également travailler avec des vétérinaires pour fournir des soins de santé appropriés à leurs animaux, en particulier en ce qui concerne l'établissement d'un programme de vaccination et le traitement des maladies du troupeau lorsqu'elles surviennent. Les nutritionnistes pour les animaux et les représentants des ventes d'aliments pour le bétail peuvent également contribuer à l'élaboration de rations nutritionnellement équilibrées pour les poules.
Les heures travaillées par un producteur d'œufs peuvent être longues et le travail est souvent nécessaire les nuits et les week-ends. Selon le type de système de production d'œufs, le travail peut avoir lieu à l'extérieur dans des conditions météorologiques variables, ou à l'intérieur dans des espaces rapprochés.
Les producteurs d'œufs doivent être préparés aux exigences auxquelles ils seront confrontés dans l'un ou l'autre type d'installation.
Options de carrière
Les producteurs d'œufs peuvent travailler pour de grandes exploitations commerciales ou gérer leur propre ferme familiale indépendante. Les fermes d'oeufs peuvent avoir de quelques dizaines à plusieurs milliers de poules.
Les producteurs d'œufs peuvent choisir parmi plusieurs systèmes de gestion pour leurs opérations de production d'œufs.
Les opérations en liberté permettent aux poules d'accéder à des parcours en plein air. Les opérations basées sur les cages sont plus rentables, permettant une plus grande densité de population et augmentant la facilité de collecte des œufs. Certains producteurs mènent des opérations de production d'œufs biologiques, qui se caractérisent par des conditions de liberté de parcours et une utilisation très limitée d'antibiotiques et d'additifs.
Éducation et formation
Un nombre croissant d'aviculteurs sont titulaires d'un diplôme de deux ou quatre ans en science de la volaille, en science animale , en agriculture ou dans un domaine d'études étroitement apparenté. Cours de ces diplômes peuvent inclure la science de la volaille, la science animale, l'anatomie, la physiologie, la reproduction, la science des cultures, la génétique, la gestion des exploitations agricoles, la technologie et le marketing agricole.
Une expérience pratique directe sur une ferme avec des poules pondeuses est très importante pour les producteurs d'œufs en herbe, car ils peuvent apprendre l'entreprise à partir de zéro. La plupart des producteurs d'œufs grandissent dans une ferme, apprennent avec une exploitation établie ou produisent des œufs comme passe-temps avant de s'aventurer seuls pour exploiter une installation de production d'œufs à grande échelle.
Beaucoup d'aspirants producteurs d'œufs apprennent également sur l'industrie dans leurs jeunes années grâce à des programmes pour les jeunes. Ces organisations, telles que Future Farmers of America (FFA) ou clubs 4-H, offrent aux jeunes la possibilité de manipuler une variété d'animaux de ferme et de participer à des expositions de bétail.
Un salaire
Le salaire d'un producteur d'œufs peut varier considérablement en fonction du nombre de poules conservées, du niveau de production d'œufs et du succès de l'agriculteur dans la commercialisation de son produit sur les marchés de consommation et commerciaux.
Les prix des oeufs devraient augmenter régulièrement au cours de la prochaine décennie. Le Service de recherche économique du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA / ERS) a affirmé que le prix d'une douzaine d'œufs de ferme est passé du taux de 2011 (79,7 cents) à environ 86,4 cents en 2012 et à 93,6 cents en 2013.
Le fumier de poulet peut également être collecté et vendu pour être utilisé comme engrais. Cela peut servir de source de revenus supplémentaire pour certaines fermes d'œufs.
Les producteurs d'œufs doivent déduire un certain nombre de dépenses de leurs bénéfices nets pour déterminer leurs profits finaux pour l'année. Ces dépenses peuvent inclure un certain nombre de coûts pour le travail, l'assurance, l'alimentation du bétail, le carburant, les fournitures, les services vétérinaires, l'enlèvement des déchets, et la réparation ou le remplacement de l'équipement.
Perspectives d'emploi
Le Bureau of Labor and Statistics prédit qu'il y aura une légère diminution du nombre de possibilités d'emploi pour les agriculteurs, les éleveurs et les gestionnaires agricoles au cours de la prochaine décennie. Ceci est principalement dû à la tendance à la consolidation dans l'industrie agricole, les petits producteurs étant absorbés par les grandes entreprises commerciales.
Alors que le nombre total d'emplois peut montrer une légère baisse, les enquêtes de l'industrie du USDA indiquent que les revenus de l'industrie des œufs devraient augmenter régulièrement. En 2020, l'industrie de la production d'œufs devrait rester un secteur agricole raisonnablement stable et rentable.