Les serveurs et les serveuses dans les établissements alimentaires remplissent une fonction qui est très familière à la plupart d'entre nous. Les serveurs aident les clients à comprendre les choix de menu et à faire des recommandations sur les sélections en fonction des préférences de leurs clients.
Une bonne serveuse engagera les clients de manière positive et donnera un ton agréable à leur repas. Les serveurs doivent inspecter les aliments présentés par les cuisiniers avant de les livrer à la table pour s'assurer que la commande est complète et cuite selon les spécifications.
Les serveurs vérifient avec les clients s'ils sont satisfaits de leur repas et plaident en leur nom s'il y a des plaintes. Ils reçoivent et traitent les paiements pour les repas.
Les serveurs travaillent pour la composante service alimentaire d'une variété d'établissements, y compris les hôtels, centres de villégiature, bars et restaurants. De nombreux serveurs travaillent à temps partiel les soirs et les fins de semaine pour compléter leurs revenus d'autres emplois.
Exigences pour les serveurs
Les bons serveurs aiment servir les autres et sont à l'aise d'interagir avec un large éventail de personnes. Vous trouverez une disposition agréable avec un sourire prêt vous aidera, en tant que serveur, à établir un lien positif avec les clients.
Il est important de savoir comment communiquer. Dès la minute où vous montez à la table, vos compétences en communication peuvent faire ou défaire votre capacité à être un bon serveur.
De temps à autre, vous aurez un client critique ou exigeant. Même dans des situations difficiles, les serveurs doivent être patients et avoir la capacité de tolérer des personnes difficiles.
Vous devrez être capable d'écouter les plaintes sans réagir négativement ou défensivement.
Vous devez être capable de faire plusieurs tâches. Il sera parfois nécessaire de garder une trace de nombreux clients simultanément et d'avoir une bonne mémoire des choix de menu et des commandes des clients.
Êtes-vous capable de présenter une image nette? Non seulement cela vous aidera pendant votre entrevue, mais la façon dont vous regardez peut renforcer la confiance des clients quant à la qualité du restaurant et à la salubrité des aliments servis.
Comment trouver un emploi en tant que serveur
De nombreux emplois dans les restaurants sont remplis de manière informelle grâce à des références personnelles. Commencez à chercher un emploi en demandant à des personnes que vous connaissez si elles sont au courant d'offres d'emploi. Votre meilleure chance d'être présenté aux directeurs et aux propriétaires de restaurant sera par l'intermédiaire des membres de votre famille et de vos amis. Communiquez avec tous ceux que vous connaissez et demandez s'ils connaissent quelqu'un dans le secteur de la restauration.
Demandez à tous les amis qui travaillent déjà dans les restaurants s'il y a des postes ouverts où ils travaillent. Avoir une copie de votre CV à portée de main. Voici des exemples de CV de serveur et de serveuse .
Si vous trouvez quelqu'un avec un chef d'emploi, vous pouvez leur transmettre votre curriculum vitae afin qu'il puisse arriver à la bonne personne rapidement.
Si vous ne connaissez personne qui cherche à occuper un poste de restaurateur, il existe d'autres façons de trouver une ouverture.
Visitez les restaurants dans votre emplacement cible et demandez à parler avec le gestionnaire. Arrêtez-vous pendant les périodes de calme dans l'activité du restaurant lorsque les gestionnaires pourraient être plus disponibles pour vous rencontrer. Apportez une copie de votre curriculum vitae à offrir au gestionnaire et préparez-vous à remplir une demande d'emploi .
N'oubliez pas d'interagir avec ces gestionnaires comme vous le feriez pour un client. Montrez votre sourire chaleureux et votre personnalité pétillante. C'est une bonne idée de revoir le menu à l'avance et de noter les expériences que vous avez eues avec ce type de nourriture ou de clientèle.
Rechercher des sites d'emploi comme Indeed.com et Simplyhired.com en utilisant des mots clés comme serveur de nourriture, serveur et restaurant pour générer des listes d'emplois. Si vous êtes intéressé à travailler pour une chaîne de restaurants, consultez le site Web pour voir s'ils acceptent les demandes en ligne.
Gardez à l'esprit que les serveurs démarrent souvent leur carrière en tant que boulangers ou hôtes et montent ensuite dans le même restaurant ou dans la hiérarchie du restaurant, allant des restaurants de chaîne décontractés aux établissements plus haut de gamme. Envisagez d'accepter un emploi qui n'est peut-être pas exactement ce que vous cherchez à démarrer. Ce pourrait être un moyen de commencer une carrière dans un restaurant.
Comment interviewer pour les emplois de serveur
Les restaurants sont préoccupés par l'image qu'ils projettent au public. Assurez-vous que votre apparence est appropriée pour le poste pour lequel vous interviewez.
Quoi porter
Choisissez des vêtements qui seraient considérés comme occasionnels . Cela devrait être sur le côté habillé mais pas trop formel à moins que ce soit un établissement de très haute classe. Si vous pouvez visiter le restaurant à l'avance, vérifiez comment les serveurs sont habillés et portez une tenue d'entrevue qui est comparable.
La personnalité est tout pour les serveurs, donc l'interview est le moment de dégager une énergie positive. Saluez votre interlocuteur avec un sourire chaleureux et une poignée de main ferme. Écoutez attentivement et articulez clairement. Les entrevues pour les emplois de serveur sont souvent plus sur la façon dont vous interagissez et communiquez que ce que vous dites pour montrer votre expertise. Soyez prêt à partager des exemples qui soulignent votre capacité à être fiables, sortants et bien organisés.
Commencez par montrer votre fiabilité, en arrivant environ 10 minutes plus tôt. Vous pouvez faire un essai routier au restaurant à l'avance pour vous assurer que vous êtes au courant de l'endroit où il se trouve. Ne pas oublier votre CV et une liste de références . Même si l'intervieweur ne les demande pas, ne les offre pas, et l'encourage à contacter vos anciens employeurs.
Questions d'entretiens chez Waiter
Passez en revue quelques-unes des questions d'entrevue qui vous seront posées pour un emploi de serveur.
- Quels emplois avez-vous travaillé qui vous obligeaient à être dans un environnement rapide et bondé? Comment avez-vous maintenu les normes de qualité dans cet environnement?
- Que considérez-vous être un bon service à la clientèle?
- Décrivez un moment où vous avez dû composer avec un client / une table particulièrement difficile. Comment avez-vous géré la situation? Y a-t-il quelque chose que vous auriez fait différemment?
- Avez-vous déjà pris en charge dans un restaurant en cas d'urgence?
- Comment gérez-vous les environnements de travail trépidant?
- Comment divertissez-vous les clients en tant que serveur?
- Quelle est la partie la plus difficile d'être un serveur?
- Imaginez qu'un client demande un article du menu qui n'est pas disponible à ce moment-là. Comment le convaincre de choisir autre chose?
- Que feriez-vous si un client renvoyait son repas?
- Si un client demande une suggestion, que diriez-vous?
- Quel est votre article préféré sur notre menu?
Dis merci
Après votre entrevue, composez une carte de remerciements manuscrite exprimant votre vif intérêt pour le poste. Mentionnez brièvement pourquoi cela vous convient et exprimez vos remerciements pour votre entrevue. Il est préférable de le livrer au restaurant le plus rapidement possible après votre entrevue.