10 emplois sympas dans l'industrie alimentaire

by Alison Doyle

Quand vous pensez à des emplois dans l'industrie alimentaire, qu'est-ce qui vous vient en tête? Probablement des rôles comme directeur de restaurant, barman, barista, serveur, sous-chef, et ainsi de suite.

Mais, au-delà de ces positions de base, il y a tout un monde d'opportunités pour ceux qui sont passionnés par les arts culinaires. Par exemple:

Intéressé à capitaliser sur la tendance à la nourriture locale et durable? Travailler sur un marché de producteurs.

Vous avez toujours rêvé de démarrer votre propre entreprise? Envisagez de devenir un brasseur artisanal.

Envie d'étudier la science derrière ce qui rend le goût de la nourriture bon et comment manipuler ces saveurs et textures? Regardez dans la gastronomie moléculaire.

Ce ne sont là que quelques-unes des options disponibles, et si vous êtes à la recherche d'inspiration pour une carrière culinaire unique, continuez à lire pour en apprendre davantage sur certains des emplois les plus cool de l'industrie alimentaire.

01 Craft Brewer

Le brassage artisanal devient une activité populaire, ouvrant un marché pour les brasseurs chevronnés et les entrepreneurs curieux pour créer et vendre leur propre bière, vin et cidre. Bien qu'il puisse être difficile de commencer et difficile à apprendre, le breuvage artisanal est très en demande dans les bars, les restaurants, les marchés fermiers et les magasins locaux.

02 Responsable du marché des agriculteurs

Au fur et à mesure que la demande d'aliments sains, locaux et durables augmente, le nombre de marchés de producteurs augmente également. Il y a plus de 8 000 marchés agricoles aux États-Unis aujourd'hui, comparativement à un peu plus de 4 500 en 2008.

Avec le boom des marchés de producteurs vient aussi une augmentation des emplois. Les grandes organisations de marché - comme Greenmarket à New York et le marché Ferry Plaza à San Francisco - emploient un large éventail de personnes, des directeurs au personnel de développement des affaires aux assistants de communication, et il y a aussi des opportunités d'emploi sur les petits marchés locaux.

03 Avocat alimentaire

La nourriture est un sujet brûlant dans les nouvelles. De l'élevage industriel aux OGM, des batailles juridiques sont menées par des avocats des deux côtés. Les batailles vont se poursuivre alors que de plus en plus de gens regardent de plus près l'industrie alimentaire nationale, une industrie qui, selon certains, a désespérément besoin d'être réparée.

En plus de s'occuper de l'agriculture et de la production alimentaire, les avocats spécialisés dans les aliments travaillent également sur des questions liées aux allergies alimentaires, aux compléments alimentaires, à la santé et à la sécurité publiques et aux droits des travailleurs dans l'industrie.

04 Styliste alimentaire

Tout cuisinier en herbe sait qu'il peut être assez difficile de donner un bon goût à la nourriture - et parfois, encore plus difficile de la rendre jolie.

Les stylistes alimentaires, cependant, ne s'intéressent pas au goût et se concentrent généralement sur l'attrait esthétique à des fins commerciales et éditoriales, consultent les restaurants, les épiceries et les éditeurs pendant les séances photo et s'assurent que la nourriture est aussi bonne - voire meilleure - que goûts.

05 Coach de santé holistique

Les coachs de santé holistiques intègrent les thérapies naturelles dans leur pratique de la médecine, se concentrant souvent sur l'inclusion d'aliments santé, de suppléments à base de plantes et de régimes de bien-être comme le yoga, la méditation et la respiration profonde.

Les entraîneurs de santé holistiques qui se concentrent sur la nutrition aident leurs clients à planifier des repas sains en fonction de leurs objectifs et désirs individuels.

06 Gastronome Moléculaire

Caviar de carotte. Crème glacée à la fumée de cigare. Mousse de mangue. Perles de vinaigre balsamique. Poudre d'huile d'olive.

Pour les chefs qui veulent faire passer leur cuisine au niveau supérieur - ou à une autre dimension, même - la gastronomie moléculaire peut faire un choix de carrière passionnant et unique.

La gastronomie moléculaire - aussi appelée cuisine «moderniste» ou «avant-gardiste» utilise la chimie et la physique pour examiner et expérimenter la texture et le goût de la nourriture.

07 Mycologue

Les mycologues étudient les champignons, une science étonnamment difficile compte tenu de la vaste gamme d'espèces de champignons et de leurs objectifs divers. Il faut un ensemble de compétences raffinées pour pouvoir déterminer quels champignons sont toxiques et lesquels sont mortels.

Il existe à la fois des mycologues professionnels et amateurs, souvent appelés «chasseurs de champignons», qui gagnent leur vie en achetant des champignons pour vendre aux restaurants, aux distributeurs d'aliments et aux consommateurs individuels.

Parce que certains types de champignons sont en forte demande - notamment les morilles, les cèpes et les chanterelles, par exemple - trouver et vendre des champignons peut être une entreprise extrêmement lucrative.

08 Concepteur de restaurant

Beaucoup d'entre dans la naissance d'un restaurant. Bien sûr, une grande partie de ce temps et de ces efforts sont consacrés au choix d'un concept et à l'élaboration d'un menu, mais il y a aussi beaucoup de travail sur le côté non-culinaire.

De la planification architecturale au design d'intérieur en passant par le style d'éclairage et la sélection des tissus, les concepteurs de restaurants ont beaucoup à prendre en compte lors de la conception de leurs idées.

Les concepteurs de restaurants travaillent en étroite collaboration avec l'industrie de l'hôtellerie, en embauchant des architectes, des designers d'intérieur, des gestionnaires de projets et de nombreuses autres personnes pour aider à amener un restaurant du concept à la création.

09 Agriculteur urbain

De nos jours, l'agriculture n'est pas seulement pour les gens travaillant et vivant à la campagne. Les écologistes, les entrepreneurs et même les citadins de tous les jours cherchent à transformer les espaces urbains inutilisés en mines d'or horticoles.

Vous n'avez pas besoin d'une formation en agriculture urbaine pour s'impliquer. Il y a beaucoup de petites entreprises en Amérique du Nord qui se concentrent sur l'agriculture urbaine, avec une demande non seulement pour les pouces verts, mais aussi pour les personnes ayant des compétences en ventes, en marketing, en collecte de fonds et en communication.

10 Chef végétalien

L'industrie alimentaire bourdonne à propos des régimes végétariens, végétaliens et crus, et le poids de tout cela se pose sur les épaules des chefs qui sont prêts à fabriquer des repas à base de plantes à la fois sains et délicieux. Est-ce un exploit impossible? Pas assez.

En fait, alors que de plus en plus de gens découvrent à quel point les plats sans viande peuvent être savoureux, les restaurants et les recettes végétaliens et végétariens deviennent également populaires, créant des opportunités pour les chefs herbivores.

11 Ressources d'emploi de l'industrie alimentaire

Prêt à trouver votre propre travail cool? Good Food Jobs est un excellent moteur de recherche qui connecte les chercheurs d'emploi avec une gamme variée de gastro-opportunités dans l'industrie. Le site Web gère également un blog amusant qui met en évidence des emplois uniques avec des aliments.

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